|
|
Boemboe Bali Ikan
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
~ 2 grote uien, fijngesneden
~ 1 knoflookteentje
~ 1 klein blikje tomatenpuree of
~ 1 grote tomaat
~ sambal, naar smaak
~ peper
~ 2 tl laos
~ 2 tl ketoembar
~ 5 kemirienoten, fijngestampt
Voorbereiding:
Maak een mengsel van de uien, knoflookteentje, tomatenpuree of tomaat, sambal, peper, laos, ketoembar en kemirienoten.
Bereidingswijze:
Bij gebruik van makreel, deze schoonmaken, afspoelen en in drie stukken verdelen.
Zout ze in en bak ze in olie knappend bruin en leg de moten op een vuurvaste schaal.
Bij gebruik van kabeljauwfilet, deze licht inzouten en vervolgens de vis bakken.
Fruit het kruidenmengsel in slaolie (gebruik voor het fruiten nooit te veel olie), tot de uien lekker bruin zijn.
Voeg een beetje water toe en een laurierblad.
Laat de saus indikken.
Schenk de saus over de vis en warm deze in het geheel voor het eten op.
|
|
|